Supă din cuib de pasăre

Supă din cuib de pasăre: In China supa făcută din cuib de pasăre este foarte preţuită pentru bogatul ei conţinut nutritiv şi pentru efectele ei pozitive asupra sănătăţii. Această supă rară se face din cuiburile unei anumite specii de lăstun-mare. Este una dintre cele mai scumpe delicatese ale bucătăriei chinezeşti.

Cuiburile sunt făcute de păsări cu salivă şi se găsesc pe pereţii peşterilor, la înălţime, în toată partea de sud-est a Asiei.

Pentru a ajunge la ele, culegătorii urcă pe nişte scări de bambus. Odată curăţate, cuiburile arată ca nişte mici boluri.

Preţul lor se ridică la câteva mii de dolari kilogramul, ceea ce face ca supa aceasta să fie una dintre cele mai scumpe mâncăruri din lume, fiind numită şi aurul alb!

Pentru prepararea supei, cuiburile se fierb la foc domol câteva ore în supă de pasăre, până ce capătă o consistenţă gelatinoasă.

Ca să se păstreze aroma, nu se adaugă prea multe ingrediente – de obicei se mai pune doar ghimbir, ou şi câteva feliuţe subţiri de şuncă Yunnam.

Cuiburile se folosesc şi pentru prepararea supei tong shuii, o supă dulce din regiunea Canton, care se serveşte ca desert.

Supa din cuib de pasăre a fost considerată o delicatesă încă din vremea dinastiei Ming, servirea ei fiind până în ziua de azi cea mai mare onoare care i se poate face unui musafir.

Supa din Cuib de Pasăre: Delicatesa Chinezească

Supa din cuib de pasăre reprezintă esența rafinamentului și luxului în bucătăria chinezească, fiind una dintre cele mai scumpe și apreciate delicatese din lume.

Aceasta se prepară din cuiburile salivare ale unei specii de lăstun-mare, cunoscute pentru proprietățile lor nutritive remarcabile și beneficiile aduse sănătății.

Bucataria Chinezeasca

Ingrediente:

• 50 g de cuib de pasăre
• 1,5 litri de apă purificată
• 100 g de zahăr rock (opțional, pentru versiunea dulce)
• 2 albușuri de ou (pentru versiuni sărate)
• Sare sau zahăr după gust

Modul de Preparare:

Înainte de toate, cuiburile de pasăre trebuie să fie curățate cu grijă de orice impurități. Acest proces include înmuierea cuiburilor în apă pentru câteva ore și îndepărtarea manuală a părților nedorite.

După curățare, cuiburile trebuie lăsate la înmuiat în apă purificată pentru 2-3 ore, sau peste noapte, pentru a se hidrata și a-și mări volumul.

Cuiburile hidratate se pun într-o oală cu 1,5 litri de apă purificată și se fierb la foc mic timp de aproximativ 2 ore, sau până când textura devine gelatinoasă. Pentru varianta dulce, adăugați zahărul rock în acest pas.

În varianta sărată a supei, bateți ușor albușurile de ou și încorporați-le în supă, amestecând constant, pentru a forma fire subțiri de ou. Ajustați gustul cu sare sau zahăr, după preferințe.

Supa din cuib de pasăre se servește fierbinte, fiind adesea garnisită cu frunze proaspete de coriandru sau felii subțiri de ghimbir, pentru a adăuga un plus de aromă.

Supa din cuib de pasăre nu este doar o delicatesă culinară, ci și o mostră a tradiției și culturii chinezești, transmisă de-a lungul generațiilor.

Valori Nutriționale

Cuiburile de pasăre sunt bogate în proteine, aminoacizi esențiali, carbohidrați și minerale. Acestea sunt apreciate pentru capacitatea de a îmbunătăți digestia, de a întări sistemul imunitar și de a contribui la sănătatea pielii, datorită conținutului ridicat de epidermal growth factor (EGF).

Cu valori nutritive impresionante și o istorie bogată, această supă rămâne un simbol al luxului și al bunăstării în gastronomia mondială.

Fie că este savurată pentru beneficiile sale de sănătate sau pentru gustul său unic, supa din cuib de pasăre oferă o experiență culinară de neuitat.

Cum se preparara:

Supa din cuib de pasăre este una dintre cele mai exclusiviste și fascinante delicatese din bucătăria chinezească, cu o istorie care datează de sute de ani.

Este apreciată atât pentru gustul său subtil și textura unică, cât și pentru beneficiile aduse sănătății. Cu toate acestea, există câteva aspecte mai puțin cunoscute despre această supă care o fac și mai interesantă.

Diversitatea:

Supa se poate prepara din diferite tipuri de cuiburi de pasăre, fiecare cu caracteristici unice. Cele mai valoroase sunt cuiburile albe, fără impurități, colectate din peșteri, care sunt considerate a avea cele mai bune proprietăți nutritive și medicinale.

Procesul de Curățare:

Curățarea cuiburilor este un proces meticulos și laborios. Fiecare cuib trebuie curățat manual de impurități, o activitate care poate dura câteva ore pentru un singur cuib. Acesta este unul dintre motivele pentru care supa din cuib de pasăre este atât de scumpă.

Nu Toate Cuiburile Sunt Comestibile:

Doar cuiburile unei anumite specii de lăstun-mare, cunoscute sub numele de Swiftlets, sunt comestibile. Aceste păsări construiesc cuiburile exclusiv din saliva lor, care se întărește la contactul cu aerul.

Varietate de Rețete:

Deși supa clasică este simplă, există multe variații care includ ingrediente suplimentare, precum fructe de mare, pui sau chiar ingredientele dulci pentru versiunile de desert.

Prețul Ridicat:

Costul supelor din cuib de pasăre reflectă nu doar valoarea nutritivă și beneficiile pentru sănătate, ci și dificultatea colectării și prelucrării cuiburilor. Unele dintre cele mai prețioase cuiburi pot costa mii de dolari per kilogram.

Mai Multe Cuiburi pentru O Singură Porție:

Pentru prepararea unei singure porții de supă, pot fi necesare mai multe cuiburi, în funcție de dimensiunea și densitatea cuiburilor utilizate. Acest lucru adaugă la exclusivitatea și prețul final al supei.

Cercetări Științifice:

Există studii științifice care susțin unele dintre beneficiile pentru sănătate ale supei din cuib de pasăre, inclusiv îmbunătățirea funcției sistemului imunitar și accelerarea recuperării după boli.

Supa din cuib de pasăre rămâne o mărturie a rafinamentului culinar și a bogăției culturale a Chinei, o delicatesă care îmbină tradiția cu beneficiile nutritive într-o experiență gastronomică de neuitat.

Cu fiecare linguriță, degustătorii sunt transportați într-o lume a luxului, a istoriei și a misterului culinar.

Pofta buna!

Supă din aripioare de rechin

 

Aripioarele de rechin se numără printre cele mai costisitoare ingrediente din bucătăria chinezească. Ca şi din cuiburile de pasăre, din ele se prepară o supă foarte scumpă. Aripioarele pot fi atât cele dorsale, cât şi cele pectorale sau coada de rechin, care se găsesc gata uscate în magazine. Inainte de a se transforma într-o adevărată […]

Supa de oua

 

Supa de oua: Supa de ouă chinezească, cunoscută sub numele de “Egg Drop Soup”, este un exemplu strălucit al simplității și eleganței în bucătăria chinezească. Această supă, în care ouăle sunt turnate într-un lichid fierbinte și se coagulează instantaneu, creând fire subțiri și delicate, este o mângâiere pentru suflet și o plăcere pentru simțuri. Cu […]

Savurati!

Incoming search terms:

• https://www restaurantedelux ro/supa-din-cuib-pasare html