Supa de varza dulce cu carnati

În bucatarie, Supa de admin 17 April 2016

Supa de varza dulce cu carnati din: varza, ciuperci, carne de porc, carnati, usturoi, cuisoare, nucsoara, chimen, boia, ceapa, mere, sare, piper.

Ingrediente:

1 kg varză dulce
50 g ciuperci uscate
250 g carne de porc afumată
2-3 cârnaţi afumaţi
2 căţei de usturoi
2 cuişoare
1/4 linguriţă nucşoară
2 foi de dafin
1 linguriţă seminţe de chimen
boia iute
1 ceapă
2 mere mici
piper negru măcinat
sare

Mod de preparare:

Speli carnea, o tai în cuburi şi o fierbi la foc mediu, în 2 1/2 litri de apă sărată, îndepărtând spuma formată la început.

Cureţi şi speli legumele. Când carnea e aproape fiartă, toci varza şi o fierbi la foc mediu, împreună cu usturoiul zdrobit, ciupercile uscate, nucşoara, frunzele de dafin, seminţele de chimen zdrobite, cuişoarele şi piper după gust.

Adaugi pe rând merele spălate şi ceapa decojită.

După circa 20 de minute de fierbere, pui în oală câr-naţii, în prealabil rumeniţi într-o tigaie fără grăsime.
Presari boia iute, după gust şi continui fierberea 10 minute.

Scoţi merele şi ceapa fierte şi serveşti supa alături de crutoane din pâine integrală, simple sau aromate.