Supa de sparanghel

 Supa de sparanghel

Ingrediente:

• 600 g sparanghel
• 1 1/21 supă
• 1 1/21 apă
• 1 lingură făină
• 80 g unt
• 3 linguri smîntînă

Mod de preparare:

Sparanghelul se curăţă şi se taie bucăţele începînd cu vîrfurile atît cit este fraged şi se pune în apă.

Se face rîntaş alb din unt şi făină şi se stinge cu supa şi apa. Cînd începe să fiarbă, se pun cotoarele de la sparanghel tăiate bucăţi, sare, 1 ceapă tăiată şi se fierb 35-40 minute, după care se dă prin sită.

Se pune din nou la fiert aproximativ 2 minute şi se termină cu smîntîna.

Vîrfurile de sparanghel tăiate se fierb în apă cu sare, se stre­coară şi se pun în supă.

Pofta buna!