Supa de soia

Supa de soia din: boabe de soia, germeni de soia, supa de pui, tofu, ghimbir, usturoi, ulei de masline, lapte de soia, lapte de cocos, rosii la conserva, ceapa, curry, coriandru, sare si piper.

Ingrediente:

• 100 g boabe de soia
• 1 pumn germeni de soia
• 250 ml supă de pui
• 200 g tofu
• 10 g ghimbir
• 1 căţel de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 500 ml lapte de soia
• 200 ml lapte de cocos
• 500 g roşii la conservă, decojite
• 1 ceapă
• 1 linguriţă curry
• coriandru, sare şi piper

Mod de preparare:

Pui la înmuiat boabele de soia în apă rece şi le laşi aşa peste noapte. Dimineaţa, adaugi sare şi dai la fiert timp de 1 oră.

Tai tofu cubuleţe, iar usturoiul, ceapa şi ghimbirul le toci mărunt. Le căleşti puţin în ulei de măsli­ne, apoi adaugi curry şi supa de pui.

Când supa de pui a scăzut la jumătate, adaugi laptele de soia şi amesteci bine. Pui şi roşiile, laptele de cocos, boabele de soia şi mai laşi pe foc 4-6 minute.

Dai supa prin blender, până se transformă într-o cremă moale, apoi adaugi germenii de soia. Serveşti supa de soia cu coriandru.

Supa de soia

Pofta buna!