Supa de sfecla si cartofi

Supa de sfecla si cartofi din: cartofi, arpagic, unt, supa, sfecla rosie, smantana fermentata, hrean, sare, piper, zahar, patrunjel.

Ingrediente:

• 200 g cartofi
• 2 arpagic
• 50 g unt
• 1,21 supă
• 500 g sfeclă roşie
• 200 g smântână fermentată
• 2 linguriţe hrean
• sare
• piper
• 1 vârf de cuţit de zahăr
• pătrunjel

Mod de preparare:

Curăţaţi cartofii, spălaţi-i şi tăiaţi-i cuburi. Curăţaţi arpagicul, apoi tocaţi-l mărunt.Căliţi arpagicul în unt. Adăugaţi şi cartofii şi lăsaţi-i să se rumenească puţin.

Turnaţi supa, daţi în clocot şi fierbeţi totul cea. 20 de minute. Tăiaţi sfecla roşie cuburi şi adăugaţi-o după 15 minute. Amestecaţi smântână fermentată cu hreanul. Pasaţi legu­mele cu telul sau cu mixerul. Eventual, daţi-o printr-o strecu­rătoare şi condimentaţi-o cu sare, piper şi 1 vârf de cuţit de zahăr.

Aşezaţi supa în farfurii sau în castronaşe, adăugaţi crema cu hrean şi faceţi cerculeţe cu o scobioare. La final, ornaţi-o cu pătrunjel.

Poftă bună!