Supă de salată verde cu costiţă afumată

Supă de salată verde cu costiţă afumată

Ingrediente:

• 1,200 kg salată verde
• 150 g costiţă afumată
• 50 g unt
• 1/2 lingură făină
• 2-3 ouă
• 3 l apă
• 1 legătură mărar
• 1 legătură pătrunjel
• cîteva fire de ceapă verde
• oţet

Mod de preparare:

Costiţa se taie bucăţi şi se prăjeşte, apoi se pun foile de salată tăiate julien şi se înăbuşe cu puţină apă.

Se adaugă 30 g unt, făina, ceapa tocată, verdeaţa tocată, sare şi se pune la fiert cu apa clocotită.

Din ouă se prepară o omletă cu restul de unt, şi se pune tăiată bucăţi in supă cînd este fiartă.

Se termină cu pătrunjelul tocat şi se acreşte cu oţet.

Pofta buna!