Supa de rosii minestrone

Supa de rosii minestrone

Ingrediente:

• supa minestrone
• 2 rosii, curatate, uscate si tocate,
• un catel de usturoi,
• 1/4 cana de ulei de masline
• frunze proaspete de magheran sau oregano

Mod de preparare:

Pentru supa de baza aveti nevoie de 700 g de zarzavaturi proaspete, inclusiv cartofi, morcovi, varza, fasole, rosii (in functie de preferinte). Curatati si pregatiti ingredientele, taiati-le in cubulete si puneti-le intr-o cratita cu 3 l de apa usor sarata. Adaugati 100 g de mazare inghetata si fierbeti in vasul partial acoperit, pana ce zarzavaturile se pot intepa usor cu furculita, in jur de o ora.

Supa minestrone trebuie sa fie bine racita pentru a obtine aceasta reteta racoroasa de vara. Incalziti usturoiul si uleiul de masline intr-o tigaie, si prajiti rosiile cuburi in grasime, timp de aproximativ 3 minute.

Luati de pe foc, condimentati cu sare si piper, apoi amestecati cu frunzele de magheran. Amestecati bine cu supa de baza, puneti in castron si garnisiti cu rosii.

Pofta buna!