Supa de rinichi de vitel

 Supa de rinichi de vitel

Ingrediente:

• 400 g rinichi de viţel
• 140 g unt
• 2 cepe
• 250 g castraveţi acri
• 1 1/2 l supă
• 120 g măsline
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură pătrunjel
• 2 gălbenuşuri
• 3 linguri de smantană

Mod de preparare:

Se spală bine rinichii, se taie în două, apoi felii subţiri, la fel ca ceapa.

Se sotează în unt şi se fierb cu supa, castraveţii curăţaţi şi tăiaţi julien şi măslinele fără samburi.

După ce au fiert circa 45 minute se termină cu gălbenuşurile, smantană şi verdeaţa tocată.

Pofta buna!