Supa de peste si fructe de mare

 Supa de peste si fructe de mare

Ingrediente:

• 1,200 kg cap de peşte proaspăt
• 25 scoici sau midii
• 20 cozi de raci
• sare
• 1 pahar de vin
• 1 ceapă
• 2 gălbenuşuri
• 3 linguri de smantană
• puţin magheran
• 60 g unt
• 1 lingură de făină
• 2 1/2 l apă

Mod de preparare:

Se fierbe peştele în apă, sare, magheran, vin şi ceapă timp de 30 minute şi se strecoară.

Se face rîntaş, neprăjit cu unt. Se mai fierbe 10 minute cu scoicile sau midiile şi cozile de raci tăiate. Se leagă cu gălbenuşurile şi smantană.

Pofta buna!