Supa de legume cu sos pesto

Supa de legume cu sos pesto din: ulei de masline, ceapa, morcov, telina, zahar, otet, pasta de rosii, rosii tocate, supa de legume, orez, patrunjel, sos pesto.

Ingrediente: 

• 2 lingurite ulei de masline
• 1 ceapa, tocata
• 1 morcov, tocat
• 1 tulpina de telina, tocata
• 1 lingura de zahar
• 2 linguri de otet (alb, rosu sau balsamic)
• 1 lingura pasta de rosii
• 1 conserva de 400g de rosii tocate
• 1 l supa de legume
• 140g de orez
• 4 lingurite de frunze de patrunjel, tocat
• sos pesto, pentru servit

Mod de preparare:

Incinge uleiul intr-o cratita mare si pune in ea ceapa, morcovul si telina, apoi caleste-le la foc mic pana se inmoaie. Adauga zaharul si otetul, mai lasa totul pe foc 1 minut, apoi incorporeaza pasta de rosii.

Adauga rosiile tocate, supa de legume si orezul, apoi acopera cratita si lasa supa sa fiarba 10 minute.

Chiar inainte de a o servi, presara deasupra patrunjelul tocat si asezoneaz-o, dupa gust. Imparte supa in boluri si completeaz-o cu putin pesto, apoi serveste.

Supa de legume cu sos pesto

Pofta buna!