Supa de curcan cu taitei

Supa de curcan cu taitei din: carne de curcan, morcovi, telina, ceapa, taitei, sare.

Ingrediente:

• o aripă de curcan
• o spinare de curcan
• 2 morcovi
• o rădăcină mică ţelină
• o rădăcină păstârnac
• o rădăcină pătrunjel
• o ceapă
• 2 cartofi tăiţei
• sare

Mod de preparare:

Aripa şi spinarea de curcan se pun la fiert cu apă rece şi un praf de sare. Se ia spuma care se formează şi apoi, când aceasta nu mai apare, se pun legumele întregi.

Se lasă la foc mare până când dă în clocot şi apoi se reduce flacăra şi se lasă să fiarbă. Se adaugă tăiţeii, se mai lasă la fiert 10 minute, apoi se stinge focul.

Pofta buna!