Supa de coltunasi cu ceapa

Supa de coltunasi cu ceapa din: unt, făină, cuburi de supă, pătrunjel verde, ou, ceapă verde, boia, sare, smântână.

Ingrediente:

• 20 g unt
• 1 lingură de făină
• 2 cuburi de supă
• 1 legătură de pătrunjel verde

Pentru col­ţunaşi:

• 1 ou
• făină cât cuprinde
• 1 lingură de unt
• 1 legătură de ceapă verde
• un vârf de cuţit de boia
• sare

Pentru ser­vit:

• 100 ml smântână

Mod de preparare:

Se face un rântaş alb din ulei şi făină, se stinge cu 1 litru de apă, se adaugă cuburile de supă şi pătrunjelul verde tocat.

Se fierbe câteva minute, apoi se adaugă colţunaşii.. Se că­leşte ceapa tăiată mărunt cu cozi cu tot şi, când este rumenită, se presară cu boia şi puţină sare.

Se face o foaie de tăiţei subţire, se pune câte o linguriţă din compoziţia de cea­pă la distanţe egale pe jumătate din foaie.

Se acoperă cu cealaltă jumătate, iar spaţiul dintre grămă­joare se apasă bine cu degetul ca să se lipească foaia. Se taie pătrăţele cu pintenul pentru colţunaşi şi se fierb în supă. Se serveşte cu smântână.

Pofta buna!