Supa de ciuperci cu telina

Supa de ciuperci cu telina din: ciuperci, ceapa, ulei, faina, pastarnac, telina, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci proaspete
• 1 ceapă
• 100 ml ulei
• 3 linguri cu făină
• 1 păstârnac
• 1 ţelină
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spală ciupercile şi pune-le la călit cu puţin ulei şi sare.

Scoate-le când a scăzut apa şi adaugă în grăsimea rămasă ceafa tocată. Păstrează câteva ciuperci mai frumoase şi restul pune-le la fiert într-un litru şi jumătate de apă împreună cu ceapa călită, restul de ulei, păstârnacul şi ţelina tăiate.

Fierbe-le jumătate de oră la foc iute. Când s-au răcorit un pic, dă-le prin sită sau mixează-le într-un blender.

Separat, într-o crăticioară, pune făina, fără grăsime, până capătă culoarea aurie, la de pe foc şi, când s-a răcit, adaugă un pic de apă rece, amestecând pentru a nu face cocoloaşe.

Pune pe foc 5 minute, după care adaugă supa de ciuperci pasată şi ciupercile păstrate separat. Potriveşte de sare şi piper.

Serveşte cu pătrunjel verde.

Pofta buna!