Supa de ceapa cu lapte

Supa de ceapa cu lapte din: ceapa, lapte, unt, oua, sare, piper.

Ingrediente:

• 10 cepe albe mici
• 100 g unt
• 1,5 l lapte
• 3 ouă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi cepele de frunze, tăiaţi-le în două, ţineţi-le în apă rece 5 minute, scoateţi şi tăiaţi-le peştişori, după care căliţi-le în unt folosind o oală smălţuită.

Când ceapa devine gălbuie, stingeţi cu lapte nefiert, lăsaţi să scadă, adăugaţi 1/2 din lapte şi lăsaţi să fiarbă 20 min.

Scoateţi ceapa, treceţi-o prin sită, amestecaţi piureul de ceapă cu sare, piper măcinat şi gălbenuşurile de ou. Amestecaţi totul într-un castron, omogenizaţi, împărţiţi în farfurii.

Clocotiţi laptele păstrat, amestecaţi peste laptele fiert cu ceapa, turnaţi în farfurii, serviţi fierbinte, cu crutoane de pâine rumenite în cuptor.

Pofta buna!