Supă de castraveţi

O reteta delicioasa de supa de castraveti din: castraveti, muguri de pin, stafide, branza feta, busuioc, lamaie, ulei de masline, menta, sare si piper.

Ingrediente:

• 3 castraveţi
• 50 g muguri de pin
• 50 g stafide
• 60 g brânză feta
• 1 legătură de busuioc
• 1 lămâie
• lingură ulei de măsline
• mentă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţă castraveţii şi rade-i foarte fin. Stoarce lămâia. Spală, usucă şi rupe frunzele de mentă. Fărâmiţează brânza feta. Căleşte mugurii de pin într-o tigaie fără ulei. Pune castraveţii rasi într-un bol de mixer.

Adaugă lămâia, feta şi busuiocul, păstrând câteva frunze pentru decor. Amestecă cu mixerul până obţii o supă groasă. Varsă supa într-o salatieră. Sărează şi piperează, adaugă uleiul de măsline, mugurii de pin şi stafidele. Amestecă bine.

Dă la rece cu cel puţin o oră înainte de servire.Repartizează supa în 6 ceşti, apoi decorează cu frunze de busuioc. Se serveşte rece.

Pofta buna!