Supă de berbec cu mazăre şi arpacaş

Supă de berbec cu mazăre şi arpacaş

Ingrediente:

• 1,200 kg carne de berbec cu os
• 1 telină
• 2 rădăcini albitură
• 1 morcov
• 1 fir praz
• 1 crenguţă cimbru
• sare
• 4 căţei usturoi
• 120 g mazare
• 100 g arpacaş
• 3 l apă

Mod de preparare:

Carnea bine spălată se pune la fiert, se spumează bine, pe parcurs se adaugă zarzavatul tăiat cuburi mici (ca bobul de piper), mazărea şi se fierbe circa 1 1/2 oră şi cu arpacaşul bine spălat.

Carnea se scoate din supă, se taie cuburi mici şi se termină cu pătrunjelul tocat.

Pofta buna!