Supa cu perisoare de vita si pui

În bucatarie, Pui, Supa, Vita de admin 12 November 2014

Supa cu perisoare de vita si pui din: vita, pui, os cu maduva, oua, branza, paine, pesmet, usturoi, ceapa, telina, morcov, rosii, sare, piper, patrunjel, marar.

Ingrediente:

450 g carne tocată de vită
350 g carne de pui tocată
1 os cu măduvă
2 ouă
100 g brânză, rasă
60 g pâine înmuiată în lapte
60 g pesmet
2-3 căţei de usturoi zdrobit
1 ceapă
1 ţelină
1 morcov
3-4 roşii
sare, piper
pătrunjel verde
mărar verde, tocat

Mod de preparare:

Carnea tocată o combini cu ouăle, pâinea înmuiată şi stoarsă, verdeaţa, brânza, sare şi piper. Amesteci totul bine, pentru a obţine o compoziţie omogenă. Din compoziţia rezultată, modelezi perisoare cu diametrul de 3-4 cm.

Le rulezi în mâini, le dai prin pesmet şi le pui deoparte, la rece. Intre timp, pui supa la fiert, dai în clocot, adaugi osul cu măduvă, oasele rămase de la pui, ceapa, usturoiul, ţelina, morcovul, roşiile, toate întregi sau tăiate bucăţi mari, apoi fierbi totul la foc mic o jumătate de oră.

Când este gata, strecori supa, pe care o pui din nou pe foc. Când dă în clocot, adaugi perisoarele. De îndată ce acestea sunt fierte, pui preparatul în boluri şi serveşti.