Supă cu găluşte din spanac

Supă cu găluşte din spanac

Ingrediente:

• 600 g spanac
• 3 litri supă de zarzavat strecurată
• 1 ou mare şi încă un albuş
• 1 lingură boia dulce
• 2 linguri făină
• 1 lingură vegeta
• 1 legătură mărar

Mod de preparare:

Spanacul curăţat bine se opăreşte 1 minut, apoi se pasează cu mixerul. Se amestecă pasta de spanac cu făină, boia, vegeta şi oul plus albuşul, bătute bine.

Găluştele se iau cu lingura şi se pun în supa care dă în clocot. Se fierb încă 5 minute la foc mic. După ce am oprit focul, punem verdeaţa. Se serveşte cu smântână sau iaurt.

Poftă bună!