Supa crema de legume cu parmezan

Supa crema de legume cu parmezan din: cartofi, morcov, ceapa, telina, ardei, usturoi, rosii, unt, ulei, sare, piper, vegeta, smantana, parmezan.

Ingrediente:

• 2 cartofi
• 1 morcov
• 1 ceapă roşie
• 100 g ţelină
•  1 ardei verde gras
•  2 căţei de usturoi
• 100 g roşii decojite
• 50 g unt
• 5o ml ulei
•  sare
•  piper
• 2 cubuleţe vegeta de pui
•  2 linguri smântână de gătit
• 1 linguriţă parmezan raş

Mod de preparare:

Cureţi legumele, le speli şi le tai în bucăţi mai mici. Pui untul la topit şi uleiul la încins şi căleşti toate legumele, inclusiv ceapa şi usturoiul. După ce s-au călit, pui apă cât să le cuprindă, adaugi sare, piper şi cuburile de vegeta şi laşi să fiarbă.

După ce s-au fiert legumele, strecori zeama şi cu ajutorul unui mixer vertical pasezi legumele până vei obţine o supă-cremă (zeama nu o arunci, o foloseşti la pasatul legumelor). După ce obţii consistenţa dorita a supei, condimentezi cu sare, piper şi adaugi smântână.

Laşi să mai dea un clocot şi apoi supa poate fi servită cu parmezan ras şi crutoane de pâine.

Pofta buna!