Supa crema de broccoli cu smantana

Supa crema de broccoli cu smantana din: broccoli, ceapa, unt, legume, cascaval, smantana, oua, sare.

Ingrediente:

• 500 g broccoli
• 750 ml apă
• 1 ceapă potrivită
• 2 linguri cu unt cu verdeaţă
• 2 linguri cu legume deshidratate
• 1 cub de legume
• 200 g caşcaval
• 200 g smântână cu leuştean
• 1-2 gălbenuşuri
• sare

Mod de preparare:

Rupe în bucheţele broccoli şi dă-le sub jet de apă rece. Toacă mărunt ceapa, apoi căleşte-o în untul încins.

Adaugă bucheţelele şi căleşte-le 3-5 minute. Stinge cu apa şi lasă să fiarbă încet. Adaugă zarzavaturile deshidratate şi cubul de legume şi mai lasă la fiert 10-15 minute.

Lasă să se răcorească. Păstrează un bucheţel de broccoli, iar restul mixează şi subţiază supa-cremă după gust.

Pune din nou la fiert, împreună cu caşcavalul ras şi smântână bătută cu gălbenuşurile. Potriveşte la final de sare şi piper, în momentul servirii, adaugă în fiecare farfurie şi broccoli mărunţit, din bucheţelul păstrat special pentru asta.

Serveşte fierbinte.

Pofta buna!