Supă de crab, ardei si menta

O reteta delicioasa de supa de crab, ardei si menta din: carne de crab, ardei gras, menta, ceapa verde, ardei capia, ulei de masline extravirgin, paine, supa concentrata de legume, lime, sare si piper.

Ingrediente:

• 450 g carne de crab
• 1 ardei gras roşu
• 1 ardei gras galben
• 1 crenguţă de mentă
• 2 fire ceapă verde (doar partea albă)
• 1 ardei capia mic
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 felii de pâine
• 1 1 supă concentrată de legume
• 1 lime (sau lămâie)
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spală ardeii, taie-i în două şi curăţă-i de seminţe şi de nervurile albe din interior. Taie-i fâşiuţe foarte subţiri. Curăţă ceapa şi tai-o rondele subţiri. Pune-o într-o cratiţă cu ulei încins împreună cu ardeiul capia tăiat jumătăţi şi înăbuşă-le la foc mic, apoi adaugă ardeiul gras.

Măreşte flacăra puţin şi căleşte-le, condimentându-le cu sare şi pi­per, după gust.

Când ardeii s-au înmuiat pe jumătate, scoate-i şi pune în locul lor carnea de crab spălată bine şi tăiată în patru bucăţi. Toarnă supa concentrată de legume (sau apă) şi fier­be-o 5 minute la foc mediu. Pune ardeii din nou în cratiţă şi lasă totul să fiarbă.

Scoate bucăţile de crab şi taie-le fâşii; aromatizează supa cu mentă şi cu o bucăţică de coajă de lămâie. Adaugă fâşiile de crab şi amestecă.

Toarnă supa în 4 castronele, pune deasupra crutoane de pâine şi introdu-le în cuptor, sub grill. Serveşte supa de crab foarte fierbinte.

Supă de crab, ardei si menta

Pofta buna!