Sufleu cu paste, sunca si varza

Sufleu cu paste, sunca si varza

Ingrediente:

• 250 g paste late
• sare
• 800 g varză albă nouă
• 1 ceapă
• 2 linguri unt
• 2 linguri zahăr
• 4 linguri oţet
• 150 g şuncă fiartă
• piper
• chimen
• 2 ouă
• 2 gălbenuşuri
• 200 ml smântână
• 1 lingură amidon
• 200 ml lapte
• nucşoară
• piper Cayenne
• 100 g brânză telemea

Preparare:

Fierbeţi pastele în apă cu sare, conform instrucţiunilor de pe pachet, răsturnaţi-le în strecurătoare, turnaţi apă rece peste ele şi lăsaţi-le să se scurgă. Tăiaţi ceapa cubuleţe şi căliţi-o în unt.

Adăugaţi zahărul, lăsaţi-l să se caramelizeze, stingeţi cu oţet, apoi lăsaţi sosul să dea în clocot. Incorporaţi varza şi lăsaţi totul circa 10 minute pe foc, amestecând continuu. încingeţi cuptorul la 175°C. Tăiaţi şunca (kaiserul) cubuleţe. Amestecaţi-o cu pastele, varza, sarea, piperul şi chimenul şi puneţi totul într-o formă termorezistentă.

Bateţi ouăle, gălbenuşurile, smântână, amidonul, laptele, sarea, piperul, nucşoara şi piperul Cayenne, apoi turnaţi sosul peste paste. Presăraţi brânza si coaceti sufleul circa. 45 de minute.

Pofta buna!