Steak de vita

Steak de vita din: ulei de unt, steak de vita, ceapa, faina, ulei, sare.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de unt
• 4 steak-uri de vită (a 180 g)
• 2 cepe
• 100 g făină
• 500 ml ulei pentru prăjit
• sare

Mod de preparare:

Se încinge foarte tare uleiul de unt într-o tigaie mare de fontă, în care se prăjesc apoi steak-urile pe ambele părţi circa 2 până la 3 minute. Exteriorul bucăţilor de carne trebuie să aibă o frumoasă culoare maronie, iar în interior carnea trebuie să fie mustoasă şi rozalie.

Se scot din tigaie steak-urile prăjite şi se păstrează la cald, în cuptor.

Se curăţă ceapa şi se taie rondele foarte subţiri, care apoi se dau prin făină. Se încinge grăsimea pentru prăjit într-o cratiţă înaltă sau în friteuză până la cca. 160 °C, în care se prăjesc apoi rondelele de ceapă timp de 10 minute.

Rondelele prăjite se scot cu o spumieră şi se lasă la scurs pe un prosop de hârtie. Se sărează după gust. Steak-urile se servesc împreună cu ceapa şi cu salată.

Pofta buna!