Spuma delicioasa de zmeura

Spuma delicioasa de zmeura din: căpşuni proaspete sau zmeură, zahăr, oua.

Ingrediente:

• 500 g căpşuni proaspete sau zmeură
• 200 g zahăr
• 2 albuşuri

Mod de preparare:

Pasezi căpşunile sau zmeura ori le zdrobeşti folo­sind o furculiţă. Baţi albuşurile cu un praf de sare, pentru această operaţie utilizând telul, apoi adaugi treptat zahărul.

Albuşurile le taţi până în momen­tul în care spuma nu curge, dacă întorci castronul. Adaugi căpşunile şi le încorporezi treptat în spumă.

Amesteci până când vei obţine o spuma fina, de consistenţa unui iaurt. Poţi servi spuma imediat sau  după ce a fost ţinută puţin în frigider. 

Ornezi spuma cu frunze de busuioc sau cu baghete de ciocolată.

Pofta buna!