Spuma de ciocolata cu cafea si rom

Spuma de ciocolata cu cafea si rom din: ciocolată, margarină, frişcă lichidă, cafea espresso, îndulcitor, esenţă rom, esenţă vanilie, apă, ouă, gelatina.

Ingrediente:

• 250 g ciocolată
• 100 g margarină
• 400 ml frişcă lichidă
• 30 ml cafea espresso
• 50 g îndulcitor
• 15 ml esenţă rom
• 15 ml esenţă vanilie
• 1 linguriţă apă
• 2 ouă
• 10 g gelatina

Mod de preparare:

Pentru crema de vanilie, amesteci intr-o cratiţă, pe baie de aburi, gălbenuşurile cu 10 g de îndulcitor, esenţa de vanilie şi apa până se to­peşte îndulcitorul.

Dai la rece, aproximativ 5 minute, ca să se îngroaşe crema.

Pentru crema de cio­colată, rupi 100 g ciocolată, peste care pui 70 g de margarină, esenţa de rom şi cafeaua. Amesteci ingredientele, pe baie de aburi, până obţii o cre­mă. Dai deoparte.

Pentru spuma de cioco­lată, prepari gelatina conform instrucţiunilor de pe amba­laj. Baţi frişca spumă.

Pui într-un vas, pe baie de aburi, margarina rămasă şi ciocolata răzuită, le ames­teci bine şi le laşi să se omoge­nizeze.

Adaugi gelatina şi dai totul deoparte.

Baţi albuşurile spumă cu 40 g de îndulcitor Sly, până obţii o consistenţă ca de bezele.

Pui frişca peste compoziţie şi tomi câte puţin din ciocoi aţa topită, ameste­când.  Laşi la întărit, la rece, aproximativ 2 ore.

Serveşti în pahare medii, în care pui o treime cremă de vanilie, apoi un strat mai sub­ţire cu cremă de ciocolată şi cealaltă jumătate cu spumă. Poţi decora cu fulgi de cioco­lată rasă.

Spuma de ciocolata cu cafea si rom

Pofta buna!