Spuma de branza cu visine

Spuma de branza cu visine din: vişine, zahar pudra, branza dulce cremoasa, seminte de mac, smantana, oua, zahar tos, frunze de menta.

Ingrediente:

• 500 g vişine
• 50 g zahăr pudră
• 200 g brânză dulce cremoasă
• 1 linguriţă seminţe de mac
• 100 g smântână
• 2 albuşuri
• 1 gălbenuş
• 75 g zahăr tos
• frunze de mentă pentru decor

Mod de preparare:

Pentru acest desert, foloseşti dtiar ouă proaspe­te, controlate sanitar-vete­rinar. Mixezi gălbenuşul cu 2 lin­guri zahăr tos, iar după ce s-a dizolvat, adaugi smân­tână, brânza şi macul.

Păstrezi această cremă la rece, pentru 30 de minute. Scoţi sâmburii vişinelor şi presari fructele cu zahă­rul pudră. Le păstrezi şi pe acestea în frigider.

Baţi albuşurile spumă pe baie de aburi. Când se întăreşte spuma, adaugi treptat zahărul şi continui să mixezi până obţii o spumă cu aspect lucios.

In crema rece de brânză, în­corporezi spuma de albu­şuri, amestecând uşor, de jos în sus, ca să păstrezi consistenţa pufoasă a cre­mei.

Aşezi în cupe, în straturi, crema de brânză şi vişinele împreună cu zeama pe care au lăsat-o. Ultimul strat va fi de brânză. Decorezi cu frunze de mentă.

Spuma de branza cu visine

Pofta buna!