Spuma aromata de ciocolata neagra

Spuma de ciocolata neagra din: oua, zahar, ciocolata.

Ingrediente:

• 200 g ciocolată neagră
• 4 linguri zahăr
• 6 ouă
• un praf sare

Mod de preparare:

Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare, iar gălbenuşurile se mixează cu zahărul.

Ciocolata se rupe bucăţi şi se pune la topit la bain-marie.

Peste ciocolata topită se toarnă crema cu gălbenuşuri şi se mixează la viteză medie, se adaugă spuma de albuşuri si se amestecă cu delicateţe cu o lingură.

Se repartizează spuma în formele de servit şi se lasă la rece pentru 3 ore.

Pofta buna!