Specialitati: Vindaloo

Vindaloo a apărut în India, atunci când era considerat cel mai picant curry indian.

Deşi populaţia din Goa menţine tradiţia din carne de porc marinată în vin şi usturoi preparării sale cu carne de porc, puiul şi mielul (vinho şi al ho) în Goa, pe vremea când oraşul au devenit şi ele ingrediente acceptate pe era o colonie a Imperiului Portughez.

Vindaloo nu mai seamănă azi cu varianta oferind una din acele ocazii rare în care originală. Populaţia din Goa a adăugat ghimbir, organismul poate suferi modificări de chimion turcesc, cuişoare, cardamom şi ardei metabolism.

Se serveşte, de obicei, iuţi, rezultând un fel de mâncare mai degrabă cu pâine naan şi raita, un iaurt cu castravete indian decât portughez.

Vindaloo