Spata de porc umpluta

Spata de porc umpluta

Ingrediente:

• 1 si 1/2 kg de spata
• 50 g ficat
• 150 g carnati afumati
• 50 g unt
• 50 g untdelemn
• 1 ou
• 50 g slanina afumata
• 2-3 catei usturoi
• 1 ceapa
• 1 felie franzela
• 1 legatura patrunjel verde
• 1 cana zeama de carne
• sare
• piper dupa gust
• slanina

Mod de preparare:

Scoti osul de la carne si faci un loc la mijloc pe care-l umpli cu urmatoarea compozitie: car­nati tocati, ficatul fiert si zdrobit, painea inmuiata in zeama de came, oul rascopt, usturoiul pisat, ceapa, patrunjelul si piperul.

Cosi spata, acoperi cu o fasie de slanina, legi cu o sfoara si pui intr-o tava cu grasime. O tii 2 ore la cuptor stropind cu sosul din tigaie.

Cand este gata, scoti sfoara si atele si poti s-o mananci calda sau rece, cu salata de sfecle rosie si hrean sau castraveti murati.

Pofta buna!