Spaghete cu vitel si sos bolognese

Spaghete cu vitel si sos bolognese din: spaghete, carne tocată de viţel, ceapa, usturoi, bulion, vin rosu, pancetta (bacon), ulei de măsline, supă din oase de vită, dafin, piper, sare, oregano uscat, busuioc proaspat.

Ingrediente:

• 500 g spaghete
• 500 g carne tocată de viţel
• 2 cepe de dimensiune medie
• 3-4 căţei de usturoi
• 1 l bulion de tomate
• 150 ml vin roşu
• 50-60 g pancetta (bacon)
• 2 linguri ulei de măsline
• 300 ml supă din oase de vită
• 2 foi de dafin piper
• sare
• oregano uscat
• busuioc proaspăt

Mod de preparare:

Fierbi spaghetele con­form instrucţiunilor de pe ambalaj, le scurgi şi le păstrezi la cald.

Tai mărunt baconul şi îl pui la prăjit în uleiul încins, într-o cratiţă mai largă.

După ce s-a prăjit puţin, adaugi ceapa şi usturoiul tocate mărunt. Când ceapa devine sticloasă, pui carnea şi le amesteci bine, având grijă să nu se formeze cocoloaşe.

Când sosul a scăzut, torni vinul şi fierbi totul la foc iute, până când acesta «se evaporă.

Adaugi supa fierbinte şi, treptat, bulio­nul, amestecând uşor.

Condimentezi sosul după gust, cu sare, piper, foile de dafin şi oregano împre­ună cu busuiocul tocat, lăsând totul să fiarbă la foc mic. Dacă sosul ţi se pare prea gros, poţi să mai torni puţină apă.

Pui spaghetele pe farfu­rii şi le răsuceşti cu o furculiţă, pentru un aspect plăcut.

Repartizezi sosul cald, în fiecare farfurie.

Spaghete cu vitel si sos bolognese

Pofta buna!