Spaghete carbonara cu chorizo

Spaghete carbonara cu chorizo din: ulei de masline, chorizo, varza de bruxelles, spaghete, smantana, lapte, parmezan, piper, ou.

Ingrediente:

• 2 linguriţe ulei de măsline
• 140 g de chorizo
• 250 g varză de Bruxelles
• 200 g de spaghete
• 3 gălbenuşuri
• 150 g de smântână pentru gătit
• 50 ml de lapte
• 25 g de parmezan ras
• piper negru macinat
• 1 ou

Mod de preparare:

Incinge 2 linguriţe ulei de măsline într-o tigaie mare şi pune o oală de apă sărată la fiert. Adaugă 140 g de chorizo, tocat în cuburi, în tigaie şi prăjeşte-l 5 minute, până când începe să îşi lase uleiul în tigaie.

Taie 250 g varză de Bruxelles pe jumătate şi feliaz-o subţire. Pune-o în tigaie, asezonează şi căleşte-o 10 minute, amestecând ocazional, până când devine fragedă.

Fierbe 200 g de spaghete conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Bate 3 gălbenuşuri, 150 g de smântână pentru gătit şi 50 ml de lapte într-un bol, cu 25 g de parmezan ras şi piper negru proaspăt măcinat.

Când pastele sunt gata, scurge-le, păstrând o cană din apa în care au fiert, şi adaugă-le în tigaie. Dă flacăra la minimum şi adaugă amestecul cu ou.

Amestecă totul foarte bine timp de 2-3 minute, până când sosul s-a îngroşat, adăugând puţină apă dacă pare prea uscat. Serveşte-le cu parmezan ras deasupra.

Pofta buna!