Sote de peste cu fructe de mare si legume

Sote de peste cu fructe de mare si legume din: file de peşte, scoici fără cochi­lie, creveţi mari decorticaţi, unt, ceapa, ceapă verde sau praz, morcov, vin alb, smantana pentru gatit, sare, piper.

Ingrediente:

• 400 g file de peşte
• 8 scoici fără cochi­lie
• 8 creveţi mari decorticaţi
• 100 g unt
• 2 cepe
• 1 legă­tură ceapă verde sau 1 praz
• 1 morcov
• 60 ml vin alb
• 250 ml smântână pentru gătit
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli fileul şi îl cureţi de eventualele oase şi pieliţe, apoi îl tai în 15-16 bucăţi. Cureţi şi speli ceapa, mor­covul şi ceapa verde sau prazul.

Tai julien ceapa uscată şi morcovul, iar ceapa verde în rondele subţiri. Intr-o tigaie, topeşti o lîngură de unt şi rumeneşti uşor, la foc iute, întâi scoi­cile, apoi creveţii şi peştele.

Stingi cu vinul alb şi conti­nui fierberea până scade aproape tot sosul.  Fierte în vin, fructele de mare îşi pierd gustul specific.

Intr-o cratiţă, încingi restul de unt şi înăbuşi la foc mic, pentru 3 minute, ceapa uscată, până când devine sticloasă.

Adaugi morcovul şi partea albă a prazului sau rondelele de ceapă, torni puţină apă şi continui să le fierbi împreu­nă, pentru 5 minute.

Pui smântână, sare şi piper după gust şi mai fierbi legumele 5 minute, după care adaugi peştele, scoicile şi creveţii şi con­tinui prepararea 3 minute, amestecând uşor.

Iei vasul de pe foc şi presari partea verde a cepei, tocată fin.

Sote de peste cu fructe de mare si legume

Pofta buna!