Sote de calamari cu crutoane

O reteta de sote de calamari cu crutoane din: calamari, rosii, usturoi, ulei de masline extravirgin, ardei iute, vin alb, paine taraneasca, rozmarin, patrunjel verde, sare si piper.

Ingrediente:

• 8 calamari (mici spre medii)
• 2 roşii prunişoare
• 2 căţei de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 ardei iute roşu
• 1/2 pahar de vin alb
• 2 felii de pâine ţărănească
• 1 crenguţă de rozmarin
• 1 linguriţă pătrunjel verde tocat
• sare şi piper

Mod de preparare:

Curăţă calamarii bine, atât interiorul, cât şi pieliţa exteri­oară şi spală-i foarte bine cu apă rece. Taie-i apoi în rondele. Curăţă roşiile de seminţe şi toacă-le cu cuţitul în bucăţi mari.

Curăţă şi zdrobeşte usturoiul, pune-1 într-o tigaie cu uleiul şi cu ardeiul iute tocat şi căleşte uşor. Adaugă calamarii, sotează-i circa 2 minute, amestecând. Toarnă vinul şi lasă totul pe foc până când acesta se evaporă. Pune pătrunje­lul tocat, rozmarinul şi roşiile. Presară sare şi piper, după gust, acoperă parţial vasul cu un capac şi fierbe 5 minute.

Cât timp fierb calamarii, taie pâinea cuburi, pune-o într-o tavă şi dă-o la cuptor ca să se usuce. Distribuie cru- toanele în 4 castronele. Aranjează calamarii peste crutoane şi toarnă deasupra sosul rămas de la fiert.

Sote de calamari cu crutoane

Poftă bună!