Sos pesto genovez

O reteta de sos pesto genovez din: frunze de busuioc, usturoi, branza afumata, parmezan, ulei de masline extravirgin si sare grunjoasa.

Ingrediente:

• 25-40 frunze de busuioc
• 3-4 catei de usturoi
• 2 linguri branza afumata
• 2 linguri parmezan ras
• 8 linguri ulei de masline extravirgin
• sare grunoasa

Mod de preparare:

Zdrobeşte în mojar frunzele de busuioc (spălate şi zvânta- te), sarea grunjoasă şi usturoiul curăţat. Când toate ingredientele sunt bine mărunţite, adaugă brânzeturile rase şi continuă să lucrezi compoziţia cu o spatulă din lemn, frecând-o de pereţii mojarului.

Când compoziţia este omogenă, adaugă uleiul de măs­line, turnat încet în fir subţire, amestecând continuu până când obţii o cremă omogenă.