Sos de smantana cu svaiter
PrinteazaSos de smantana cu svaiter din: unt, faina, lapte, smantana, svaiter, sare.
Ingrediente:
- 50 g unt
- 70 g făină
- 500 ml lapte
- 3 gălbenuşuri
- 100 g smântână
- 50 g şvaiţer (sau caşcaval) ras
- sare
Mod de preparare:
Se prepară un sos alb din unt, faină şi lapte, se ia de pe foc şi se încorporează smântână şi gălbenuşurile, bătând bine până se răcoreşte sosul pentru a nu se coagula gălbenuşurile sau tăia smântână.
Se adaugă brânza rasă şi se întrebuinţează la sufleuri şi budinci.