Sos de rosii cu cimbru pentru mancaruri

Sos de rosii cu cimbru pentru mancaruri din: roşii, ulei de măsline, crenguţe de ţelină, crenguţe de cimbru, sare.

Ingrediente:

• 5 kg roşii bine coapte
• 50 ml ulei de măsline
• crenguţe de ţelină
• crenguţe de cimbru
• 5 linguri sare

Mod de preparare:

Speli roşiile, le opăreşti câteva minute în apă clocotită, apoi le treci prin jet de apă rece şi le înde­părtezi pieliţele.

Aşezi roşiile într-un vas mare, adaugi sarea, cren­guţele de ţelină şi cimbrul, apoi le fierbi la foc mic, timp de 45 de minute, ameste­când din când în când.

Torni sosul obţinut în borcane încălzite, adaugi deasupra câte o lin­gură de ulei de măsline şi le închizi etanş.

Le acoperi cu o pătură şi le laşî astfel până se răcesc complet.

Păstrezi borcanele într-un loc. întunecat, bihe aerisit, şi rece.

Sosul se folo­seşte la prepararea a diverse mâncăruri: tocăniţe ori ciorbe.

Sos de rosii cu cimbru pentru mancaruri

Pofta buna!