Sos de cartofi cu chimen

Sos de cartofi cu chimen din: cartofi, lapte batut, secara, usturoi, chimen, chili, sare, coriandru, piper, nucsoara.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi
• 1 l lapte bătut
• 15 g secară
• 15 g seminţe de chimen
• 5 căţei de usturoi
• 9 chili roşii întregi
• sare
• 15 g frunze verzi de coriandru
• 1 linguriţă piper
• 5 g nucşoară

Mod de preparare:

Se fierb cartofii circa o jumătate de oră. Se curăţă de coajă, se taie felii şi se lasă deoparte. Se prăjesc chili, usturoiul, nucşoara şi secara (nu în unt).

Se presară jumătate din condimentele praf, inclusiv sarea. Se adaugă laptele bătut şi se amestecă bine.

Se presară şi jumătatea rămasă de condimente.