Somon cu sos de iaurt

Printeaza

Somon cu sos de iaurt din: somon, sare, piper, ulei, unt, castravete, iaurt, smantana, marar.

Ingrediente:Somon cu sos de iaurt

Pentru fileurile de somon:

  • 4 fileuri de somon, cu piele (175 g fiecare)
  • 1/4 linguriţă cu sare de mare, sau după gust
  • 1/4 linguriţă cu piper negru proaspăt măcinat
  • 3 linguri cu ulei de canola
  • 1 lingură cu unt nesărat

Pentru sos:

  • 1 castravete englezesc, curăţat de coajă
  • 225 g iaurt grecesc, cu grăsime mică
  • 225 g smântână
  • 3 căţei de usturoi, curăţaţi şi pisaţi
  • 1 lingură cu mărar proaspăt, tăiat mărunt + extra pentru decor
  • 55 ml ulei de măsline de bună calitate
  • 1 lingură cu oţet de vin roşu
  • 1/4 linguriţă cu sare grunjoasă de mare

 

Mod de preparare:

Incălzeşte cuptorul la temperatură mare. Tapetează o tavă cu foaie pergament.

Usucă fileurile de somon cu un prosop de hârtie şi asezonează-le după gust cu sare şi piper. Incălzeşte uleiul de canola într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă untul.

Când nu mai face spumă, adaugă fileurile cu pielea în jos. Prăjeşte peştele timp de 3 minute. Intoarce-l şi prăjeşte-l pe cealaltă parte incă 3 minute.

Transferă-l în tavă şi coace-l în cuptor 4 minute, până când carnea se desprinde când apeşi cu degetele.

Pentru sos, taie foarte mărunt castravetele, pune-l într-o strecurătoare şi stoarce-l bine. Transferă-l pe un prosop de hârtie şi lasă-l să se usuce 15 minute.

Intr-un castron mare, combină iaurtul, smântână, usturoiul, uleiul de măsline şi oţetul. Amestecă bine, apoi adaugă castravetele mărunţit. Mixează totul cu un blender de mână. Acoperă cu folie şi lasă la frigider cel puţin 3 ore.

Inainte de a servi, sărează-l după gust. Imparte somonul în farfurii, pune sos deasupra şi decorează cu crenguţe de mărar.

 

Pofta buna!

Sumar
recipe image
Nume reteta
Somon cu sos de iaurt
Autor
Publicat pe
Timp preparare
Timp de gatire
Timp total

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.