„Sombrero” cu fasole mexicană

Sombrero cu fasole mexicană din: ulei de masline, ceapa, usturoi, chilli, vanata, dovlecel, fasole boabe, rosii, sos de rosii, cascaval, busuioc, branza cheddar, salata verde, sare si piper.

Ingrediente:

• 10 ml ulei de masline
• 1 ceapa taiata
• 2 catei de usturoi zdrobiti
• 1 ardei chilli, taiat fin
• 1 vanata mica taiata cuburi
• 1 dovlecel taiat cuburi
• 400 g fasole boabe, la conserva
• 400 g rosii taiate, la conserva
• 20 ml sos de rosii
• 4 clatite cu cascaval gata preparate
• 10 g busuioc tocat
• 100 g branza Cheddar rasa
• salata verde, pentru servire
• sare
• piper

Mod de preparare:

Incălzeşte uleiul într-o tigaie mare şi pune ceapa la călit timp de 3 minute. Adaugă usturoiul, chilii, vânătă, dovlecelul şi prăjeşte totul timp de 2 minute. Amestecă fasolea, roşiile şi sosul de roşii în tigaia de pe foc, lasă să dea în fiert şi apoi lasă la foc mic încă 5 minute.

Intre timp, taie dătitele în fâşii pe care le vei dispune în forma unui sombrero. Păstrează 4 frunze de busuioc iar restul pune-leîn amestecul de fasole.

Pune câte o lingură din amestecul obţinut pe fiecare farfurie. Aşază deasupra un sfert din fâşiile de dătite obţinute, iar peste ele pune încă o lingură de amestec Serveşte decorat cu câte o frunză de busuioc şi cu salată verde.

Sombrero cu fasole mexicană

Pofta buna!