Şniţel cu parmezan şi piure de cartofi

Şniţel cu parmezan şi piure de cartofi din: cartofi, sare, snitele de porc, piper, oua, pesmet, parmezan, faina, ulei, unt, lapte, nucsoara.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi albi
• sare
• 4 nistele de porc (a 160 g)
• piper
• 2 oua
• 2 linguri pesmet
• 180 g parmezan ras
• 4 linguri faina
• 8 linguri ulei
• 40 g unt
• 200 ml lapte fierbinte
• nucsoara rasa

Mod de preparare:

Se decojesc cartofii, se spală şi se taie cuburi; se fierb în apă cu sare cca 15 min. Se spală şniţelele, se bat, se sărează şi se piperează. Se bat ouăle cu pesmet şi par-mezan. Se tăvălesc pe rând şniţelele prin făină şi se trec prin compoziţia de ou.

Se încinge uleiul într-o tigaie şi se prăjesc şniţelele cca 4 minute pe ambele feţe. Se scurg cartofii şi se pasează cu unt; se înglobează laptele fierbinte şi se condimentează cu nucşoară, sare şi piper.

Şniţelele se servesc cu piure de cartofi, eventual cu fa-sole verde în manta de şuncă.

Şniţel cu parmezan şi piure de cartofi

Pofta buna!