Slanina cu boia de ardei dulce

Slanina cu boia de ardei dulce

In acest caz, slănina trebuie să fie cu straturi de came în ea (poate fi luată partea de pe burtă, cu costiţe).

In preakabil va fi supusă operaţiunii de sărare după reţeta Slănină crrudă sărată. Se presară bine cu boia de ardei. Se ţine în sare 5-6 zile, timp în care, zilnic, bucăţile de slănină se regrupetază.

După ce se scoate din sare, se şterge, se freacă din noui cu boia şi se ţine una-două zile la afumat. Se păstrează înttr-o încăpere răcoroasă şi uscată.

Pofta buna!