Slanina cruda sarata

Slanina cruda sarata din: slanina groasa, sare, salpetru.

Ingrediente:

• slanina groasa
• sare
• salpetru

Mod de preparare:

Tai slănina în fâşii înguste şi lungi, o freci bine cu sare grunjoasă, o aşezi în vas de lemn sau de plastic în care ai pus şipci de scândură. Aşezi bucăţile unele peste altele fără goluri între ele, pui o scândură cu un bolovan deasupra şi o ţii la rece.

După 10 zile scoţi bucăţile, le aşezi în cruce, acoperi vasul pentru alte 10 zile. Scoţi bucăţile astfel pregătite, le atârni de grindă, le mănânci la aperitiv, cu ceapă, muştar sau usturoi.

Nu se pregăteşte în saramură.

Pofta buna!