Sirop de soc

Sirop de soc din: flori de soc, apa, zahar, lamaie, sare de lamaie.

Ingrediente:

• 2 kg flori de soc fără codiţe
• 5 I apă
• 5 kg zahăr
• 6-8 lămâi
• 100-130 g sare de lămâie

Mod de preparare:

Florile de soc se scutură bine şi se trec sub un jet de apă. Se îndepărtează crenguţele şi se lasă numai florile. Se pun într-un vas mare, cu felii de lămâie.

Se pune apa la fiert, se lasă să clocotească de 2-3 ori, se dă deoparte şi se lasă să se răcorească 10-15 min. Se toarnă peste flori, se amestecă şi se acoperă cu o farfurie întinsă. Se pune ceva greu deasupra şi se lasă la macerat 4-5 zile. Se amestecă zilnic.

După 4-5 zile, se storc bine florile şi lămâile şi se strecoară zeama. Se adaugă zahăr şi sare de lămâie şi se pune la fiert.

După ce zahărul s-a topit şi siropul a dat în 2-3 clocote, se ia de pe foc. Siropul fierbinte se toarnă în sticle şi se astupă imediat. Se foloseşte cu apă minerală, ca băutură răcoritoare.

Pofta buna!