Serbet de caise

Serbet de caise

Ingrediente:

• 1 kg zahăr tos
• 1 kg caise foarte coapte
• 10-15 sâmburi de caise
• 1 lămâie

Mod de preparare:

Se scot sâmburii, se fierb caisele împreună cu un pahar cu apă până se lichefiază. Se storc strecoară (presa de bulion de roşii e perfectă) cât se poate ,se toarnă sucul peste zahăr şi se pune la fiert până se leagă, ameste­când mereu.

Se sparg sâmburii, se pisează miejii se stoarce lămâia. Când siropul s-a legat, se adaugă sâmburii şi zeama de lămâie, se amestecă bine.

Se lasă să se răcească dar numai un pic, apoi se toarnă în borcane.

Pofta buna!