Sarmale fierte in vin

Printeaza

Sarmale fierte in vin din: varza, carne, ceapa, ciolan, bulion, orez, dafin, vin, cimbru, sare, piper.

Ingrediente:Sarmale fierte in vin

  • 1 varză murată mare
  • 800 g carne tocată, amestec
  • 500 g ciolan afumat
  • 2 cepe
  • 4-5 linguri cu bulion
  • 1 ceaşcă de orez
  • 3-4 foi de dafin
  • 1 l vin alb
  • 1 legătură de pătrunjel verde
  • 1 legătură de mărar verde
  • 2-3 crenguţe de cimbru
  • 1 lingură cu untură
  • sare
  • piper
  • chimen

 

Mod de preparare:

Intr-un castron, amestecă orezul, carnea tocată şi ceapa călită puţin. Adaugă pătrunjelul verde tocat şi un praf de sare şi piper. Desfă frunzele de varză şi pune-le în apă călduţă la desărat. Dacă sunt prea mari, taie-le în două.

Ia o frunză de varză, aşaz-o în palmă şi pune peste ea o lingură cu umplutură. Cu cealaltă mână, rulează frunza de varză, strânge palma căuş şi presează colţurile cu degetele spre interior.

Toacă miezul de varză şi frunzele care nu pot fi folosite la împachetat sarmale. Aşază sarmalele în cerc. între rânduri, pune foile de dafin, crenguţele de cimbru, mărar tocat, bulion şi cubuleţe de cioian afumat. Presară şi puţin chimen.

Acoperă sarmalele cu vin şi, după ce au dat în clocot, lasă să fiarbă la foc mic două ore.

Serveşte-le fierbinţi, alături de mămăliguţă şi un ardei iute.

 

Pofta buna!

Sumar
recipe image
Nume reteta
Sarmale fierte in vin
Autor
Publicat pe

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.