Sarmale cu carne de porc si costita afumata

Sarmale cu carne de porc si costita afumata din: carne porc, ceapa, praz, orez, varza, cimbru, ulei, foi de dafin, costita afumata, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg carne porc
• 3 cepe mari
• 1 fir de praz
• 3 linguri orez
• 1 varză
• 1 linguriţă cimbru
• ulei
• 2-3 foi de dafin
• 200-300 g costiţă afumată
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureţi varza de cotor, desfaci frun­zele şi le opăreşti în apă clocotită şi un pic sărată. Treci carnea şi ceapa prin maşina de tocat, pui totul într-un castron, adaugi orezul, cim­brul şi prazul.

Con­dimentezi cu sare şi piper şi omoge­nizezi bine compo­ziţia. Iei cu lingura şi aşezi pe foile de varză deja porţio- nate, rulezi şi îndeşi varza la capete.

După ce sunt împachetate toate sarmalele, toci var­za şi o aşezi pe fun­dul vasului în care le fierbi.

Pui peste varză costiţă tăiată bucăţi şi rumenită în puţin ulei, foi­le de dafin şi aşezi sarmalele una lân­gă alta. După pri­mul strat, pui restul costiţei şi continui cu sarmale.

Torni grăsimea din tigaia în care s-a rumenit costiţa. Acoperi cu apă şi le pui pe foc aproape 30 de minu­te. Introduci sarma­lele in cuptor, la foc mic, circa două ore. Dacă este nevoie, mai adaugi apă.

Sarmale cu carne de porc si costita afumata

Pofta buna!