Sarlota englezeasca

În bucatarie, Desert de admin 21 January 2016

Sarlota englezeasca din: oua, zahar, lapte, faina, vanilie, sare, esenta de migdale, unt, frisca naturala, cocaze, zahar pudra, fulgi de migdale.

Ingrediente:

6 gălbenuşuri
250 g zahăr
500 ml lapte
3 linguri făină
un baton vanilie
un praf de sare
o linguriţă esenţă de migdale
50 g unt
300 g frişcă naturală

Pentru ornat:

coacăze roşii
zahăr pudră
fulgi de migdale

Mod de preparare:

Se pune pentru început laptele să fiarbă. Gălbenuşurile se freacă cu un praf de sare şi cu zahărul până când acesta se topeşte. Se adaugă făina cernută, se încorporează uşor şi, la sfârşit, se toarnă laptele fierbinte.

Crema trebuie amestecată continuu, să nu se lipească şi să nu se ardă. După ce s-a îngroşat, se adaugă untul şi zahărul vanilat şi se lasă să se răcească.

Separat, se prepară frişca. Se bate bine cu puţin zahăr. După ce s-a răcit crema, se amestecă uşor cu frişca, cu un tel pară.

Crema se toarnă în cupe şi se ornează cu fulgi de migdale, coacăze, iar când se serveşte se pudrează discret cu zahăr.