Sardele umplute la grătar

o reteta de sardele umplute la gratar din: sardele, usturoi, paine alba, pesmet, stafide, seminte de pin, ulei de masline extravirgin, vin alb, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 16 sardele
• 2 căţei de usturoi
• 1 felie de pâine albă
• 100 g pesmet
• 1 lingură stafide
• 1 lingură seminţe de pin
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 pahar vin alb
• 1/2 legătură pătrunjel
• sare şi piper

Mod de preparare:

Curăţă sardelele, despică-le pe burtă şi scoate-le şira spinării. Spală-le, pune-le într-un castron împreună cu vinul, acoperă vasul şi lasă-le 10 minute.

Intre timp, pune stafidele la înmuiat în apă şi încinge într-o tigaie uleiul împreună cu usturoiul zdrobit. Pune se­minţele de pin şi prăjeşte-le, apoi stafidele cu puţină apă (în care s-au înmuiat acestea).

Adaugă pâinea fărâmiţată şi o lingură de pesmet. Amestecă pentru a se întrepătrunde aromele, presară pă­trunjelul tocat mărunt şi condimentează cu sare şi piper, după gust. Scurge sardelele şi umple-le cu această compozi­ţie, apoi rulează-le pe lungime.

Tăvăleşte-le prin pesmet şi frige-le pe grătarul încins pe toate părţile. Serveşte-le imediat, stropite cu puţin ulei şi presărate cu sare, după gust.

Sardele umplute la grătar

Poftă bună!