Saratele cu ovaz

Saratele cu ovaz din: maia, faina, ulei, cascaval, telemea, chimen, seminte.

Ingrediente:

• 100 g maia de secară
• 1 lingură ulei măsline
• 150 g caşcaval ras
• 150 g telemea sărată rasă
• 1 lingură chimen
• 2 linguriţe seminţe negrilică (opţional)
• 650 g fâină de ovăz + pentru presărat pe masa de lucru

Mod de preparare:

Se dizolvă maiaua în apă; se adaugă uleiul şi brânzeturile rase, apoi chimenul şi negrilică.

Se încorporează făina, treptat, până se obţine un aluat (nu la fel de fin şi elastic precum cel făcut cu făină albă, deoarece conţinutul de gluten din făina de ovăz este scăzut).

Se lasă să se odihnească 30 minute. Apoi se frământă şi se întinde cu sucitorul pe masa înfăinată bine.

Se decupează cu un decupator de fursecuri, se înţeapă cu furculiţa şi se aşază în tava tapetată cu hârtie de copt (cu cât foaia de aluat va fi mai subţire, cu atât sărăţelele vor fi mai crocante)

Se coc la foc moderat (85 °C) până se rumenesc uşor la suprafaţă şi capătă o consistenţă crocantă.

Se scot pe un grătar şi se lasă la răcit.

Pofta buna!

poate iti place si:

Saratele cu cascaval si chimen

 

Saratele cu cascaval si chimen din: unt sau margarina, cascaval, faina, smantana sau lapte, oua, sare, chimen. Ingrediente: 200 g unt sau margarină 250 g caşcaval (de preferat parmezan) ras făină cam 200 g 4-5 linguri smântână sau lapte 2 ouă crude sare opţional: chimen   Mod de preparare: Intr-un castron încăpător se amestecă bine untul […]

 

Saratele cu chimen si susan

 

Saratele cu chimen si susan din: faina, osanza, lapte, drojdie, zahar, sare, ou, seminte. Ingrediente: 200 g făină 150 g osânză 150 ml lapte 30 g drojdie 1 lingură zahăr 1 linguriţă sare 1 ou seminţe de chimen si susan   Mod de preparare: Zahărul şi drojdia se dizolvă în laptele călduţ şi se lasă […]

Pofta buna!