Sandvişuri cu avocado

Sandvişuri cu avocado

Ingrediente:

• două bucăţi de avocado
• 200 g fasole albă
• doi căţei de usturoi
• 3 roşii
• 200 g parmezan
• o legătură de pătrunjel
• două lămâi
• o pâine
• sare
• piper
• crakers

Preparare:

Fasolea se pune la înmuiat cu o seară înainte şi se fierbe în apă cu sare până când se înmoaie.

Când este călduţă se lasă într-un vas împreună cu două bucăţi de avocado curăţate de coajă şi sâmbure, usturoiul curăţat de coajă, sarea şi piperul.

O roşie se curăţă de pieliţă, se taie cuburi şi se pune peste celelalte ingrediente. Se adaugă pătrunjelul tocat, sucul de la o lămâie şi se pasează totul cu un mixer.

Crema rezultată se acoperă cu folie de plastic şi se introduce la rece pentru zece minute.

Pâinea se taie în felii potrivit de groase, se ung cu crema de avocado şi se decorează cu restul de roşii şi avocado stropit cu suc de lămâie şi tăiat în felii.

Se presară parmezan ras, verdeaţă tocată şi se servesc imediat.

Sandvişuri cu avocado

Pofta buna!